아델이 얘기하자마자 대박났다는 서트푸드 다이어트

서트푸드 식품

마음대로 되지 않는 다이어트에 쉽게 포기하는 분들이 많이 계시죠? 저도 마찬가지로 왜 이렇게 포기할때가 많은지 모를때가 많이 있습니다. 그럴때마다 방송에서 연예인들의 성공담을 보면서 다시금 다이어트의 열망이 되살아나고, 도전하게 되는게 현실인데요. 요즘에 이름은 몰라도 들으면 아~그노래! 하며 생각하는 유명한 영국의 팝가수 아델이 무려 100kg에서 55kg으로 체충을 감량 했다고 유명한 다이어트가 있는데요. 그건 바로 서트푸드 다이어트 입니다. 대체 어떻게 그많은 살을 뺐는지, 과연 나도 따라 할 수가 있는지 같이 한번 알아볼까요?

 

1. 서트 푸드란?

서트 푸드(Sirtfood)란 장수유전자로 불리는 시르투인(Sirrtuin)을 활성화시키는 폴리페놀이 풍부한 음식을 말합니다. 시르투인이 들어간 음식을 먹는 다이어트 방법이 서트푸드다아어트 입니다. 메밀, 케이퍼, 샐러리, 다크초코릿, 커피, 엑스트라 버진, 올리브오일, 녹차, 케일, 로바지, 대추, 파슬리, 레드치커리, 적양파, 베트남고추, 레드와인, 루콜라, 콩, 강황, 호두 등을 예로 들 수 있습니다. 우리에게 낯선 재료인 베트남고추는 청양고추, 케이퍼는 초에 절인 피클, 로바지는 샐러리로 대체가능 합니다. 2016년 영국 영양사 에이든 고긴스와 글렌 매튼이 개발한 것으로, 시르투인을 많이 생성시키는 음식을 먹어 다이어트를 하는 방법이 바로 서트푸드 다이어트입니다.

 

2. 시트루인 이란?

단백질의 일종이며 지방을 태워주고 근육은 탄탄하게 해 주며 피부도 좋아진다고 합니다. 또한 염증이 생기는 것을 막아주고 운동이나 금식 중에 체내 스트레스를 감지하고 내장지방을 분해해 에너지원으로 전환시켜 다이어트에 도움을 줍니다. 시트루인은 뇌, 간, 신장 등 신체의 일부 조직에서 만들어지는 단백질 탈아세틸화효소로 노화, 세포사멸을 억제하는효과가 있습니다. 시트루인은 장수효과를 나타내는데 음식 섭취량을 줄였을 때 시트루인을 만드는 유전자의 활동이 증가하기 때문입니다. 또한, 시트루인은 유전자를 수리하는 역할을 합니다. 배가 고플 때고 즉각적으로 밥을 먹기 보다는어느정도 배고픈 뒤에 먹는게 좋은 영향을 줄 수 있습니다. 전문가들은 잠을 잘 때에도 배가 고픈 상태에서 잠을 자는 것이 좋다고 합니다. 이때가 바로 시트루인이 최고조로 생산되어 유전자를 수리하는 시간이기 때문입니다.

 

3. 폴리페놀이란?

서트푸드 대표하는 많은 종류의 식재료에는 한 가지 공통점이 있습니다. 바로 모든 식재료에 폴리페놀이 함유되어 있다는 점입니다. 폴리페놀은 체내에서 살 빼는 유전자를 활성화시켜 지방 감소에 도움을 주는 성분입니다. 대표적인 폴리페놀 성분으로는 평소 우리가 잘 알고 있는 레스베라트롤, 퀘르세틴, 커큐민, 카테킨, 안토시아닌 등이 있습니다. 실제로 쥐를 대상으로 한 연구에서 폴리페놀을 투여하자 지방 세포 생성이 억제되었다는 연구 결과가 있을 만큼 폴리페놀은 지방감소에 도움이 된다는 것을 알 수 있습니다. 실제 한의학에서도 서트 푸드와 같이 각 각의 식재료가 내부 장기로 대표되는 오장에 도움을 주는 것을 색으로 표현한 것이 있습니다. 간을 보호하는 색깔을 초록색, 심장은 붉은색, 소화기는 황색,폐는 흰색, 신장은 검은색으로 이야기 하고 있습니다.

 

4. 서트푸드 식단

첫 3일은 서트푸드로 구성된 한 끼 식사와 함께 케일쥬스 또는 말차를 1,000kcal에 맞춰 섭취합니다. 그 다음 4일 동안은1,500kcal내 서트푸드로 만든 식사 두끼와 쥬스를 섭취합니다. 이후에는 평소 먹는 식단에 서트푸드를 함께 섭취하시면됩니다. 서트푸드로 구성한 식단에는 케이퍼와 파슬리를 뿌린 케일 커리 치킨이나 메밀면 등이 있고, 메밀 플레이크, 호두, 딸기 등의 서트푸드를 그릭 요거트에 곁들여 먹는 간편식으로 대체해도 좋습니다. 이렇게 혹독한 일주일이 지나면 서트푸드 식단을 칼로리 제한 없이 원하는 만큼 먹어도 됩니다. 서트푸드 다이어트 할 때 마셔야 하는 쥬스를 만드는 방법은 물 or 녹차 200ml + 케일두움큼과 중간 사이즈의 사과 or 오렌지를 넣어서 갈면 맛있는 서트푸드 쥬스를 완성할 수 있습니다. 

 

5. 장,단점

 

서트푸드는 당뇨, 심장병, 치매 등 만성질환 예방에도 효과가 있으며, 채소 위주의 식단임에도 근육량을 늘리고 염증을 줄일 수 있기 때문에 프로 운동선수들 사이에서도 인기가 많다고 합니다. 사실 서트푸드 식품을 통한 다이어트 효과는 아직 많이 부족합니다. 서트푸드 다이어트 효과를 증명하기 위해 테스트 연구 역시 학술지에 게재되지 않고, 개인 책에만 게재되어 있으며, 샘플의 크기도 한정적이고, 기간 역시 일주일로 매우 짧은 시간입니다. 서트푸드 다이어트는 특정 음식을 먹음으로서 신진대사를 조절하는 유전자를 활성화시킬 수 있다는 개념으로 시작 되지만, 사실 방법을 들여다보면 서트푸드 다이어트 중 빠른 체중 감소의 핵심은 급격한 칼로리 제한입니다. 하루 칼로리를 1,000kcal로 제한한 상태에서는 햄버거를 먹든 피자를 먹든 체중은 감소합니다. 왜냐하면 우리가 필요한 하루 칼로리는 성인 여성의 경우 평균 1,600 ~ 2,400kcal 이기 때문입니다.