저염식 식단 진실과 다이어트 효과

다이어트와 식이조절은 떼려야 뗄 수가 없습니다. 무엇을 어떻게 먹는지에 따라 다이어트 성공 여부가 결정이 된다고 해도 과언이 아닌데요. 다이어트 식단을 짤 때 칼로리를 제한하는 것만큼 중요한 것이 바로 짜지 않게 먹는 것이 저염식입니다. 다이어트하는 사람들 사이에서 살을 빼기 위해서 소금을 최대한 줄여야 한다는 것이 당연한 소리입니다. 다들 다이어트할 때 나트륨에 신경을 많이 쓰시죠? 그럼 오늘은 저염식 다이어트에 대해 한번 알아보겠습니다.

 

1. 저염식 식단

소금 간을 비롯한 양념의 비율을 낮춰 싱겁게 먹는 식단을 의미합니다. 다이어트에서 가장 중요한 저염식 다이어트 소금의 주성분은 염화나트륨입니다. 나트륨은 혈관 속으로 수분을 끌어들이는 역할을 하는데요. 따라서 소금을 많이 섭취하면 혈액 내의 나트륨 농도가 높아지면서 혈관 속으로 수분을 끌어들이게 되고, 이로인해 혈압이 높아지게 됩니다. 또한 짠맛이 과식을 유발해 많이 먹게 만들어 비만을 만듭니다.

 

나트륨은 식욕을 높이는 성분으로 저염식을 하면 식욕 감소 효과에 좋고, 먹는 량을 줄일 수 있어 체중 조절에도 효과적입니다. 나트륨 섭취를 줄이기 위해서는 국, 찌개나 탕 등 국물이 있는 음식을 먹을 때 건더기 위주로 섭취하는 것이 좋습니다. 소금 자체는 칼로가 없어 지방으로 쌓이지는 않지만 인체에 흡수된 수분을 끌어당겨 몸이 붓게 만들어 체중이 늘어나게 하는 것입니다.

 

2. 저염식 다이어트 진실

소금을 적게 먹으면 몸 안의 기본적인 염분농도를 맞추기 위해 몸에서 물이 빠져나갑니다. 반대로 소금을 많이 섭취하면몸에서 붙들고 있는 물의 양이 많아집니다. 특히, 평소 음식을 맵고 짜고 자극적이게 먹었다면, 몸에 많은 물이 저장되어 있는 상태입니다. 이러한 상황에서 살을 빼기 위해 평소 먹었던 소금의 섭취를 확 줄이게 되면, 체내 염분농도를 맞추기 위해 물이 급격하게 빠져나갑니다.

 

다이어트를 한다고 소금을 극도로 제한하게 되면 초반에는 굉장히 빠른 속도로 체중이 빠지지만, 평생 저염식을 하는 것이 사실상 불가능한 일이기 때문에 조금만 일반식으로 돌아와도 체중은 급속도로 늘게 됩니다. 빠졌던 것만큼 되돌아오는 것도 쉬운 것이 바로 체내 수분입니다. 반대로 소금을 아무리 먹어도 체지방이 늘지 않습니다. 단 체중이 늘어나는 것이지요.

 

3. 저염식 잘못하면 살찐다

다이어트를 위해 소금의 양을 극도로 제한되거나 먹지 않는 등 저염식을 장기간 지속할 경우, 혈액 속 소금 농도가 옅어지면서 신진대사를 담당하는 여러 호르몬의 균형이 깨지고, 인슐린의 저항성을 증가시켜 오히려 비만과 각종 대사질환을 유발합니다. 또 저염식을 지속한 상태에서 다이어트를 위해 갑자기 물을 많이 마시게 되면, 몸은 생존을 위해 물을 거부하게 됩니다. 그렇게 되면 소화액의 양 또한 줄어들어 물이 위장에 정체되어 내려가지 않거나 메슥거리고 속이 더부룩하고 배에 가스가 차기도 합니다.

 

특히, 위산의 주재료는 소금이기 때문에 염분 섭취를 극도로 제한하게 되면, 단백질 소화가 이뤄지지 않아 알레르기나 피부 트러블이 생기고, 세포의 에너지 대사가 잘 이뤄지지 않아 아무리 식사량을 줄이고 운동을 해도 처음에는 살이 잘 빠지는 것처럼 느껴도 결론적으로 세포의 에너지 대사가 더뎌지는 다이어트 정체기가 올 수밖에 없습니다.

 

4. 저염식 다이어트 효과 ( 1 )

소금을 섭취하면 체내 쌓여있던 노폐물이 배출되어 체중이 줄어들게 됩니다. 소금을 먹으면 그만큼 물을 마시게 되는데,마신 물의 양만큼 물을 다시 배출할 때 노폐물도 함께 빠져나와 체중이 줄어들게 됩니다. 또 소금은 혈관 속에 껴있는 지방이 정체되는 것을 막에 체중을 줄이는 데 도움이 됩니다.

 

브라질 상파울루 의대 연구에 따르면 소금을 하루 3g 이하로 적게 섭취할 경우, 혈관과 혈액 속 지방이 쌓여 다이어트의 적이자 비만의 대표적인 원인인 중성지방을 증가시킨다는 연구결과를 발표한 바 잇습니다. 소금이 과하게 들어있는 음식만 아니라면, 적당한 소금이 첨가된 다이어트 식단은 혈관에 지방이 끼는 것을 막아 혈관 다이어트는 물론 혈액순환을 촉진하여 지방의 에너지를 사용하도록 만들어 체지방이 줄고 살이 빠집니다.

 

5. 저염식 다이어트 효과 ( 2 )

소금은 대사작용을 도와 지방소비를 촉진하는 역할을 합니다. 적당한 소금을 먹으면 체내 지방분해를 촉진시켜 에너지로 신속하게 사용하도록 만들어 지방이 몸속에 축적되는 것을 막아 체중이 줄어들게 됩니다. 실제로 소금의 지방분해 효과에 대한 학계의 많은 실험 결과가 있습니다. 부산대 식품영양학과에서 쥐를 세 그룹을 나눠 고지방 사료 그룹, 연장 식품인 된장을 10% 정도 섞은 고지방 사료 그룹, 그리고 일반 사료 그룹으로 나눠 8주 동안 각각의 사료를 먹고 체중변화를 비교하였습니다. 그 결과 고지방 사료를 먹인 쥐는 체중이 150g 늘어났는데, 반면 된장과 고지방 사료를 먹인 쥐는 체중이 80g밖에 증가하지 않았다고 합니다.

 

즉, 일반 사료를 먹인 쥐와 체중증가가 같았다고 합니다. 된장에는 나트륨 함량이 16%이나 들어있는 대표적인 염장식품인데, 된장을 섭취하면 고지방식을 하더라도 비만을 억제하는 데 도움이 된다는 것을 알 수 있습니다. 즉, 소금을 제한하는 저염식보다는 적당한 양의 소금을 충분히 섭취하는 것이 오히려 살을 빼고 다이어트를 하는데 도움이 됩니다.